廚房設計理念
2017-06-17 08:51:09 來源：m.flb0.com 評論：0 點擊：
廚房設計理念 現(xiàn)代的家庭誰都希望有一個能給全家提供美味可口飯菜的廚房，所以打造一個廚房，是不可或缺的。傳統(tǒng)的居住哲學認為住宅的三大
廚房設計理念
現(xiàn)代的家庭誰都希望有一個能給全家提供美味可口飯菜的廚房，所以打造一個廚房，是不可或缺的。傳統(tǒng)的居住哲學認為住宅的三大要素是“門、廳、灶”，廚房是三要素之一，是住宅的暗財位，意為“吃好喝好才能賺錢”。用現(xiàn)在文雅的話說它是全家人營養(yǎng)的制造站與心靈慰藉的補給站。所以，廚房是關乎一個家庭和睦快樂、幸福健康、財源廣進的重要場所。廚房的布局萬萬不可輕視。
快樂廚房設計的最基本的原則是“以人為本”，宜以方便損傷、空間充分利用為前提來規(guī)劃，裝飾裝修的。廚房要求根據(jù)個人的愛好，以及廚房的位置和大小來選擇廚房的造型，要選擇易清洗的裝潢材料，要選用悅人的裝飾色彩，廚房臺面的選擇要堅固耐用，看起來美觀舒服，廚柜要排列整齊，內部的灶具、餐具要精心布置，水龍頭或是水池位置要合理，外部的排煙氣設備要裝備到位，廚房的空氣要流暢清新，使廚房清新怡人，使人產生一種快樂的感覺，又能夠顯示出女主人高超的烹飪技術，帶給全家以無限的歡悅。
設計的廚房要讓主人處于操作中心，廚房用的各種設備要就近合理放置，這樣會有一種左右逢源、得心應手的便利之感。整個烹飪過程從“儲物區(qū)”及中間過渡區(qū)開始，包括糧油食品的取用和肉類食品的快速解凍，又經(jīng)過“盥洗區(qū)”及相關功能區(qū)的加工處理，再到“烹飪區(qū)”的制作，最后再返回到“盥洗”，其間涉及冰箱、微波爐、燃氣灶、抽油煙機、電飯煲、洗碗機、干燥機近10種現(xiàn)代化的之家電設備。
在設計上，應為這些家電找到最能發(fā)揮功效的位置，實現(xiàn)其最佳組合，使每一家電都成為“廚房”整體的要機構成，共同服務于“烹飪這一主題”。只要您的廚房在設計上合理，裝飾宜人，您所打造的快樂廚房將使您快樂無極限。
廚房方位的選擇：
廚房直接關系著一家人的食祿及健康狀況，所以其方位一定要仔細考量，才有益于創(chuàng)造對家庭的健康與發(fā)展有利的環(huán)境。廚房不宜處于住宅南方，在風水上來講南面屬火，廚房也屬火，火上加火，則對居家不利，并且面南接受的日光較多，食物易腐化，若南風吹來更會使烹飪的煙氣彌漫到整個房間，所以廚房最好不要設在南向。古語有云：“開門見灶，錢財多耗。”事實上，因為生活條件的改善，這句話是否有道理還有待討論，但有一點可以明確的是，如果爐灶在門口，經(jīng)常有人走動，氣流的循環(huán)容易造成煤氣燃燒不完全，燃氣外泄，一般雖不會有什么大的事故，但也因很難為人察覺，時間長了，必定會影響到居住者尤其是女主人的安全與健康。廚房也不宜設在家的中心，因為住宅的中心最忌受污，傳統(tǒng)上認為最適合的位置為住宅的東部與東南部，東與東南在五行中均屬木，與水、火都能和平共處，是特別適合于工作作為廚房和用餐的好地方。廚房位置應在宅內，才有整體之感。不宜設在宅外，或設在另外凸出的一間房間，或將廚房設在后陽臺加建部分，下面懸空則更糟。廚房和餐廳的距離不宜太遠，從方便角度考慮，應相連。如果中間有過道相連，為了使視覺能有流暢性，過道部分切不可過分彎彎曲曲，以直暢為佳。廚房也不宜設在樓上的廁所之下，否則，做飯時聽到樓上如廁的沖水聲，會破壞一家人的心情。另外，以下的三個方面也是廚房設計中不可忽視之處。
廚房的好運花
廚房如果位于南方，就應該在此處擺放闊葉植物。因為位于南方的廚房受強烈的日曬，氣溫上升，容易使人感到焦躁不安，而擺放闊葉植物可以緩和日曬，減輕人焦躁不安的情緒。廚房若位于東方，可在桌上、電冰箱附近，擺放紅花，因為東方是日出的方向，紅色代表著太陽的顏色，擺放紅花使人感到溫馨和愉悅，有利于保持身體的健康。位于西方的廚房，可在窗邊擺放金黃色的花、水仙及三色紫羅蘭，不僅可以擋住夕陽的惡氣，也能帶來財運。廚房位于北方時，擺放粉紅、橙色的花，可為室內增添活力。
廚房的造型
造型也是廚房設計的一個重要方面。廚房的造型多種多樣，裝修時可根據(jù)各人的愛好和廚房大小、位置進行選擇。
常見的廚房造型有四種類型：
（1）L形廚房：將冰箱、水槽、爐具合理地分配成三角形，以便同時讓兩人一起輕松工作，很適合目前4平方米的小廚房。
（2）U形廚房：利用廚具環(huán)繞三面墻，櫥柜較齊全，適合6平方米以上的大廚房。
（3）島形廚房：除了廚具以外，多了一個大型料理臺，猶如小島般與四周墻壁分開，方便多人同時操作。
（4）一字形廚房：對廚房空間而言，一字形是最不經(jīng)濟的一種形式，現(xiàn)已過時，很少有人采用。
工作臺的設置
廚房里操作的地方主要有工作臺、爐灶和水池。設計時要注意爐灶與水池間必須與工作臺相連，不宜有缺口和障礙。在布置時不一定非要沿墻面作一字排列，如果利用好角落作“L”形排列更好。比較狹窄的廚房甚至可以考慮依三面墻壁作“U”形擺設，水池和灶臺之間，行動應不受阻礙。水池、灶臺和冰箱是廚房里最基本的設備，它們之意的距離應周密地設計好，太遠和太近都會妨礙廚房內的工作。廚房設計中易被忽視的一個環(huán)節(jié)，就是工作臺的高度。要根據(jù)自己的身高及工作時的舒適感選擇，購買廚具時應考慮到高度，如果廚具本身有腳架的話，可適當?shù)丶右哉{整。一旦決定了工作臺的高度及爐灶、水池的排列方式，第二步便要考慮如何利用剩余的空間。如果廚房狹小，可以在工作臺邊的墻上加裝櫥架，設計一個小型的柜臺，再配幾張圓凳子便成為簡單方便的餐區(qū)。
爐灶的位置
爐灶會產生大量的熱量，尤其是在夏天做飯的時候，靠近廚房的區(qū)域都要熱很多。可以說，廚房是一個熱源。因為它會產生在窗前，傳統(tǒng)的理念認為這樣象征“家庭無依無靠”，事實上，放在窗下或者窗前，外界的風雨塵土容易污染炊具，影響家人的健康，甚至導致不安全的因素。爐灶也不可放在梁下。炊具也不可沖到櫥柜或桌子的尖角，或是正對樓梯。爐灶不宜位于廚房的西北方，否則會壓制家長的運勢，千萬小心。煤氣灶忌在梁下廚房里最重要的煤氣灶，煤氣灶的位置惡夢擺在梁下，有很多人家里的爐灶正好位于梁下，這種情形會導致家里面的人容易生病，在房屋里，爐灶受梁柱壓迫，磁場的氣往下壓，對人體的氣場有影響。水龍頭煤氣灶位置跟水必定也有關系，煤氣灶不可以跟水龍頭合并，兩者相靠在旁邊，必須間隔有至少一尺半的空間。傳統(tǒng)上認為，倘若不道德會導致水克火，這個現(xiàn)象會導致家里人生有膽結石、膀胱結石等疾病，這種說法其實具有一定的科學根據(jù)。我們在給煤氣灶點燃火后，要在水龍頭上洗手，洗手的水噴到鍋里，鍋里會發(fā)黑，發(fā)黑后此氣場是濁氣，易導致我們身體產生結石的現(xiàn)象，此外水龍頭的水易濺到爐灶上，引發(fā)不安全的隱患，所以不可靠得過近，也不遙遙相對。煤氣灶不可對陽臺，陽臺本是采納陽光的地方，會讓人覺得很熱，而煤氣灶位于此地，家里就會火氣很旺盛，虛火上升之后，容易減緩體內新陳代謝的速度，使整個人生理循環(huán)差。
廚房的設計原則
試想在一個悠然的午間，在充滿期盼的廚房中，為家人張羅一桌美味的佳肴，是何等的快意。其間爐中不斷跳躍的火苗，微聞飄過的陣陣菜香，無不使廚房中彌漫著溫馨與浪漫。如此美妙的廚房，一定是設計良好的廚房。所謂設計良好的廚房不一定必須裝飾昂貴的彩色地磚和配置精美的櫥柜，只要你將廚房的布置經(jīng)過周密的計劃后再進行材料的選擇，就能使廚房整潔漂亮。設計廚房的時候，首選要考慮好烹調食物的地方，其次是墻壁、地面及工作臺的內部，所選用的材料務必要耐久易洗，貯放物品的地方不必太多，整個廚房的布置要吸引人，讓家人感到溫馨舒適。
廚房空間布局
有時候，因受居住空間的限制廚房往往過小，或是由于內部的設置不合理，使人感到狹窄不舒服，所以廚房環(huán)境產生的視覺心理很重要。在這種情況下借著優(yōu)良的設計針太寬、太窄或不規(guī)則形狀的廚房改造成很好的廚房。
只要根據(jù)自家廚房的實際情況，精心構思，就能有效地利用空間。具體來講，狹長的空間應該尋求節(jié)奏起伏的韻律感；既方正又小的空間應該謀求比例尺寸的適稱感；不規(guī)則的空間應該追求形態(tài)、整齊的秩序感。還可以通過造型、材料、色彩等不同的組合方式在視覺上所呈現(xiàn)的多姿多彩，來彌補廚房條件的不足。現(xiàn)在的家居設計通常沒有專門的廚房區(qū)域，而是將廚房、餐廳甚至客廳連成一氣，這樣廚房的外面自然延伸部分或是餐廳、客廳的區(qū)域，是完全敞開式的。這使狹小的空間在視覺上變得開闊，在空間的利用上也更靈活。廚房的平面設計與布置應該充分考慮到人走動的空間和擺放碗柜、冰箱、桌椅的距離尺寸，一切都要布置得方便合理，同時注意廚房向其區(qū)域的過渡空間要自然流暢，不要干擾其他區(qū)域的活動與通行。
地面的鋪設
廚房的地面裝潢首選要選好材料，以不易污染、容易清洗、耐熱、抗水的材料為，如經(jīng)過鑒定的塑料地板、瓷磚、石料等，都是理想的材料。
一般來說，廚房多用瓷磚這樣易于清潔的材料。但是瓷磚要用大一些的瓷磚，表面容易清洗，而窄的瓷磚多接縫，較難清洗。如果想要廚房的地面有防滑的功能，宜鋪設防滑地磚或抗?jié)B透性好的石材。
另外，在鋪高地面時要注意廚房的地面不可高于過道、客廳等地面，一方面可以防止污水倒流，另一方面也顯得有主次之分；再者，從廚房入廳，應步步高升，反之則有退財之虞。這些都應在裝修時嚴格把關。
色彩的搭配
廚房裝飾要盡量選擇相同或相似的裝修材料。譬如廚房的平頂刷白色涂料，那么墻面貼磚也要用白色的，地面則選用灰白色防滑地磚為宜。不宜用有立體感圖案或者是明暗對比強烈的地面裝飾材料來鋪設地面，那樣容易使人產生地面高低不平的錯覺。如果能夠巧妙地利用色彩的特征，科學地進行色彩的搭配，可以為廚房增添無限的亮麗光彩，以彌補廚房空間及整體設計上的不足，創(chuàng)造出令人賞心悅目的視覺效果。一般來說，淺淡而明亮的色彩，使狹小的廚房顯得寬敞；純度低的色彩，使廚房溫馨、親切、和諧；色相偏暖的色彩，使廚房空間氣氛顯得活潑、熱情，可增強食欲。廚房空間過高，可以用凝重的深色處理，使之看起來不那么高；太小的房間，用明亮的顏色，運用淡色調，使人產生寬敞舒適感。采光充分的廚房可以用冷色調來裝飾，以免在夏日陽光強烈時給人感覺更火熱。如果想使廚房富有層次感，那么天花板、上下壁、護墻的上部，可以使用較為明亮的色彩，而護墻板的下部地面臺可以使用暗色，使人感到室內重心穩(wěn)定。
燈光照明
現(xiàn)代廚房燈光照明的要求是通爽明亮，一般來說宜安裝日光燈。因為廚房是工作間，不像餐廳那樣需要燈光燈光來調和氣氛。一般的燈具光線較為柔和，而且光源只集中于一處，并不如日光燈那樣能夠全面照射，日光燈既明亮又省電，所以在廚房中應該安裝日光燈。農村的廚房，尤其是老式房子里的廚房，就需要更多的照明。購買能安裝在吊柜的燈具，它可直接照這理臺。另一個不錯的翻新手段是追光照明，如在工作臺或料理馴掛一盞或一排吊燈，條狀燈向上照明的燈具加強了櫥柜頂部的照明。
營造廚房的溫馨
一提到廚房，它給我們的印象大都是那些具有硬質、光滑表面的冷冰冰的地板、磁磚、瓷器、不銹鋼和玻璃――它們在大多數(shù)人家的廚房占據(jù)著主導地位，它們都很難傳達你喜歡的那種溫馨舒適的氛圍。以下這些小竅門能令你的廚房顯得溫馨工：
?。?/span>1） 增加木質地板和細木家具在廚房中的分量。
?。?/span>2） 使用溫暖的色調（黃色、金色、橙色或紅色等）。
?。?/span>3） 在廚房的某個區(qū)域鋪上一塊地毯或長條地毯。
?。?/span>4） 采用獨立式的家具，如**島料理臺、碗架和桌子等。
?。?/span>5） 擺上生機盎然的花草。
一般來講廚房相連的墻面空間不大，怎么使用象形文字的色彩都不過分。你可以用上印花的紡織品或墻紙，也可以選擇一種與櫥柜和陳列品的色彩相統(tǒng)一或形成的色調。只要增添了色彩、圖案和獨特的個性，你的廚房便可面貌一新。
利用櫥柜柜頂
廚柜的柜頂是一個不錯的展示空間。把類似的東西排成行，比如說把你收藏粗陶大水罐或茶壺等，整整齊齊地擺在上面。另外，每次整理好餐具后，要把它們分類疊放在間隔好的開放區(qū)域中。緊貼墻面的要擱放或懸掛盤、淺盤和藝術品，作為其他收藏的背景。
裝飾后擋板
從櫥柜到料理臺之間的墻面是廚房裝飾的首要地點，這里也許是主婦在廚房干活時看得最多的地方，所以，裝飾后擋板會起到真正的效果。可以考慮安裝壁畫磚、用藝術裝飾磚在墻上排列出圖案，或者貼上色彩明亮的瓷磚。還有一些比較不錯的處理方式包括：安裝浮雕錫板、面板甚至鏡片。
改變柜門風格
許多櫥柜的柜門樣式都可以作較大的改運，使櫥柜既實用雙美觀：
?。?/span>1） 把剪紙植物花樣裝飾在櫥柜前面。
?。?/span>2） 利用鏤花模板或噴漆在櫥柜門上印花。
?。?/span>3） 在門的內側切出一個矩形，在矩形的上緣和下緣安裝小桿并拉上好看的布簾。
（4） 用竹片、小枝條或裝飾嵌線裝飾柜門。
?。?/span>5） 用平面的、毛面的、有棱紋的或空格特別大的玻璃代替柜門鑲板。選擇纖細的金屬線和網(wǎng)狀纖維也可以。
綠化美化
植物能給房間帶來賞心悅目的自然美和清新的空氣，把它們放在角落、料理臺或櫥柜頂上，使四四方方的櫥柜顯得柔和親切了許多。當然還應注意協(xié)調植物容器與廚房的風格－－可以使用古典的錫質或陶瓷質地的花盆套盆。擺放安全的人造植物當然也可以，把它種在聚苯乙烯泡沫塑料中，并用一點干苔蘚來裝飾。一定要定期給人工植物噴漆灑少量的水來保持它們的清潔。
廚房設計十二忌
廚房會影響到人的健康，因此居住者不僅要注意廚房內的格局及擺設布置，更要注重廚房的風水。要使廚房的風水好，我們就要避免以下幾種格局：
1廚房不易在宅外
由于廚房也是財性的象征，是全家人身心的補給站，提供餐飲的地方，因此，廚房位置應在宅內，才有整體之感。不宜設在宅外，或設在另外凸出的一間房間，或將廚房設在后陽臺加建部分（下面懸空）。
2不可背宅反向
傳統(tǒng)上認為，爐灶的朝向如果和套宅的朝向正好相反的話是不吉的。何為朝向呢？爐灶的朝向即是爐灶形狀的方向，而套宅的朝向是指套宅大門的方向，并不是指臥室窗戶的方向，這是風水學的朝向和一般人們觀念中的朝向的不同之處，必須要看清。如果您的套宅門向北，而爐灶方向南，就是犯了背宅反向的忌諱，風水理論中認為這會不利于家運。
3不規(guī)則屋不可做廚房
廚房的形狀要方正，不能用不規(guī)則的房間做廚房，最好不是三角形。不規(guī)則屋如用來做廚房，會影響家人健康。不規(guī)則房間只可用來做儲藏間使用。
4廚房門不可與大門相對
廚房為一家財富所在，大門為理氣的入口，是家人、朋友進出的地方。而在廚房中料理的食物尤其在過去是貧富的象征，古人謂為“財?shù)撝貛?/span>”，無須在客人面前全部坦然公開。從傳統(tǒng)上來講大門正對廚房門時，會使廚房對外一覽無余、財氣盡露，而導致家庭財務困難。再根據(jù)空氣對流的原理，廚房門若與房間門相對則廚房排出的油煙、熱氣，將吹進房門，會對人體健康有害，所以廚房旁邊亦不宜設臥室。
5廚房門切忌與衛(wèi)生間的門相對
廁所可以鄰近廚房，但廚房門千萬不可與廁所門相對，因為廁所排出的穢氣，與空氣對流到廚房會污染食物，嚴重影響到全家人的健康。
6廚房不可無門窗
廚房一定要有門窗，通風一定要好。廚房本是一個水火相積的地方，油煙又很大，為了能及時排出廢氣，廚房的通風一定要好，廚房不能設在完全封閉的房間里。這樣的廚房光線必然不足，陰暗**，容易滋生病菌，不僅不衛(wèi)生，更會導致疾病。廚房布置在套間內接近入口處，還有利于管線布置及廚房垃圾清運，是套型設計時達到潔污區(qū)分的重要保證，有條件時應盡量做到。
7橫梁不可壓灶
橫梁壓灶和橫梁壓床的道理是一樣的，由于在廚房活動時間最長的是女主人，因此，這種格局對女主人的危害可說是首當其沖。長期站在橫梁下，會使人產生不安全的心理傾向，久而久之將倍感壓抑，容易導致心理問題。
8爐灶不應與水槽或冰箱相鄰
爐灶生火用于烹飪，水槽小于蓄水、洗碗，兩者不宜相連，中間應有料理臺隔開，以免水火相沖。
現(xiàn)代的家庭大多數(shù)都有冰箱，如果它和爐灶相鄰，熱量沖擊冰箱，肯定不利于食物的冷藏，耗費電能不說，還會導致食物很快就腐爛變壞，令人心煩意亂。雖然一套房子中廚房的面積不大，要兩者相隔很遠也不可能，但應該在盡可能的情況下離得遠些，以免千萬食物的腐爛。
9爐灶后不宜空曠
爐灶后方若空曠容易招風，使火苗左右飄忽，容易招致火災，尤其忌諱爐灶后方有窗戶。另外，灶頭上要有足夠的空間和高度，不可太過壓灶，以免引起火災。
10忌“西曬”
爐灶不宜安放在西方。古代民俗認為：西方的“金”氣受爐“火”所克不吉；日落西方、暮氣沉沉，煮食正餐時，爐灶吸納了這些“暮氣”便不吉；爐灶煮食的食物，受西斜的陽光照射，容易變壞，食后易生病，千萬“病從口入”。
11廚墻上不易掛辛辣的佐調
廚房內不應懸掛蒜頭、洋蔥、辣椒，古代民風民俗認為這些東西會“吸收陰氣”。這些**俗一直滑結至今，比如我們看到的北方民居的圖畫里，總是把這些東西掛在室外的屋檐下，讓陽光照射，也是緣于此。
廚房中的各種菜刀或水果刀不應懸掛在墻上，或插在刀架上應該放入抽屜收好。
12廚房中不易掛鏡子
廚房懸掛鏡子也是有講究的。一方面，鏡子不能照到爐火。鏡子若懸掛在爐子后面的墻上，照到鍋中的食物，是大忌，當然這種情況也不多見。另一方面，若是在進餐區(qū)懸掛鏡子，映照桌上的食物，容易引起人的食欲。但也要注意鏡子的尺寸要適當。
爐灶為一家一日三餐的餐飲來源，民俗中有強調“食者、祿也”之說，也就是說爐灶是一家財富所在。因此，爐灶的布置和裝飾是大有講究的。
廚房的構造將會影響到人的健康，因此居住者不僅要注意餐廳內的格局及擺設布置，更要注意保持空氣的流暢及清潔衛(wèi)生。廚房的裝飾要簡單、潔凈，千萬不能雜亂或擺設太多裝飾品。
民俗中將爐灶與財富聯(lián)系起來，毫無道理，但這些關于灶位擺設的禁忌倒是可以參考。
